Gıda tüketiminde şeffaflığı artırmak ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklemek amacıyla restoran ve kafelerde yeni bir yasal düzenleme hayata geçiriliyor. 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girecek yeni mevzuat kapsamında, ilk etapta zincir restoranların menülerinde sunulan tüm yiyecek ve içeceklerin kalori değerlerinin yer alması zorunlu olacak. Uygulamanın temel hedefi, tüketicilerin bilinçli seçimler yapmasını sağlamak ve aşırı kalori tüketiminin önüne geçmektir.
Yeni dönemle birlikte yeme-içme mekanlarındaki menüler çok daha detaylı bir yapıya kavuşacak. Müşteriler menüye baktıklarında ürünlerin yalnızca fiyatlarını değil, içerdikleri malzemeleri ve toplam enerji değerlerini de görebilecekler. Menülerde yer alacak kalori miktarları, uluslararası alanda kabul görmüş standart bilimsel kriterler temel alınarak hesaplanacak.
8 Bin Denetçi Sahaya İniyor ve Süreç Kademeli İlerleyecek
Düzenlemenin kağıt üzerinde kalmaması ve işletmelerin kurallara tam uyum sağlaması için sıkı bir kontrol mekanizması işletilecek. Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesinde görev yapan 8 bin gıda denetçisi, yarından itibaren sahaya inerek işletmelerdeki menü tasarımlarını ve kalori hesaplamalarının doğruluğunu titizlikle inceleyecek.
Büyük ölçekli ve şubeli zincir restoranlarda başlayacak olan bu yeni sistem, esnafın ve küçük işletmelerin hazırlık süreçleri gözetilerek kademeli olarak genişletilecek. Bakanlığın takvimine göre, uygulamanın yaygınlaştırılması adımları tamamlanacak ve 2027 yılının sonu itibarıyla ülkedeki tüm restoran, kafe ve benzeri gıda işletmelerinde kalori belirtme zorunluluğu istisnasız olarak geçerlilik kazanacak.
